Hospitality

โรงแรมอ่านตัวเลขคนละแบบกับโรงงาน กำไรของเดือนหนึ่งไม่ได้บอกอะไรมากถ้าไม่รู้ว่า เดือนนั้นขายห้องได้กี่คืน และขายได้ในราคาเท่าไร

หมวดนี้เพิ่มชั้นรายงานแบบ USALI เข้าไปบนระบบบัญชีที่ใช้อยู่แล้ว — ไม่ได้เปลี่ยน วิธีบันทึกเอกสาร ไม่ได้ย้ายผังบัญชี และไม่ได้สร้างยอดชุดที่สอง

USALI คืออะไร

Uniform System of Accounts for the Lodging Industry เป็นแบบแผนการจัดชั้นงบ ของธุรกิจโรงแรมที่ใช้กันทั่วโลกมาตั้งแต่ปี 1926 ปัจจุบันเป็นฉบับที่ 11

หัวใจของมันคือ แยกให้เห็นว่ากำไรหายไปตรงไหน งบทั่วไปบอกว่ารายได้เท่านี้ ค่าใช้จ่ายเท่านี้ เหลือเท่านี้ ส่วน USALI บังคับให้เรียงเป็นชั้น

รายได้แผนกที่หารายได้        (ห้องพัก · อาหารและเครื่องดื่ม · แผนกอื่น)
− ค่าใช้จ่ายตรงของแผนกนั้น
= กำไรขั้นแผนก
− ค่าใช้จ่ายส่วนกลางที่ปันไม่ได้  (บริหาร · ไอที · การตลาด · ซ่อมบำรุง · สาธารณูปโภค)
= GOP — กำไรจากการดำเนินงาน
− ค่าใช้จ่ายคงที่               (ค่าเช่า · ภาษี · ประกัน · ค่าเสื่อม · ดอกเบี้ย)
= EBITDA

ประโยชน์ที่เห็นทันทีคือ GOP — เป็นเส้นที่ผู้บริหารโรงแรมคุมได้จริง ส่วนค่าเช่าที่ดิน ค่าเสื่อมอาคาร และดอกเบี้ยเงินกู้ อยู่ใต้เส้นนั้นเพราะไม่ใช่เรื่องที่ทีมปฏิบัติการตัดสินใจ

ระบบทำอะไรให้บ้าง

จัดชั้นงบตาม USALI	อ่านการจัดชั้นจากตารางตั้งค่า ไม่ได้ฝังเลขบัญชีไว้ในโค้ด ย้ายไปโรงแรมอื่นได้
สถิติห้องพัก	Occupancy · ADR · RevPAR คำนวณจากจำนวนห้องที่บันทึกไว้รายวัน
เทียบงวด	งวดก่อน หรือ ปีก่อน พร้อมผลต่างและเปอร์เซ็นต์
รายงานประจำวัน	สรุปแบบที่พนักงาน night audit คุ้นอยู่แล้ว พิมพ์ลง A4 หน้าเดียว
งบรายแผนก	เลือกแผนกเดียวหรือทั้งโรงแรมจากตัวกรองเดียวกัน

สิ่งที่ระบบ ไม่ ทำ

ไม่มีการปิดงบรายเดือนแบบสร้างรายการบัญชี

USALI ไม่ได้ปิดงบรายเดือนด้วยการโพสต์เอกสาร แต่เป็นกระบวนการ — ตั้งค้างรับค้างจ่าย ปรับปรุงรายการ กระทบยอด แล้วล็อกงวด จากนั้นจึงออกงบ

การใช้ Period Closing Voucher รายเดือนจะล้างยอดสะสมทั้งปีทิ้ง ดู ปิดงวดบัญชี ประกอบ

ตัวเลขในงบมาจากบัญชี ไม่ใช่จากระบบจองห้อง

รายได้ทุกบรรทัดอ่านจากรายการบัญชีที่บันทึกไว้ ส่วนสถิติห้องพักอ่านจากข้อมูลที่ป้อน รายวัน สองอย่างนี้เป็นคนละแหล่ง และไม่จำเป็นต้องเท่ากันเสมอไป — ส่วนต่างที่พบ มักมาจากภาษีและค่าบริการ ดูวิธีอ่านที่ สถิติในรายงาน

อ่านต่อ

• สถิติในรายงาน — แต่ละตัวเลขคำนวณจากอะไร และอ่านยังไงให้ไม่หลง
• รายงานทั้งห้าตัว — ตัวไหนตอบคำถามอะไร เปิดตอนไหน
• ตั้งค่าการจัดชั้นงบ — ผูกบัญชีและแผนกเข้ากับบรรทัดของ USALI