KlevIQ Trace

ความปลอดภัยอาหารและการสอบย้อนกลับ — ทำให้โรงงานอาหารผ่านการตรวจประเมิน และรับมือเหตุการณ์จริงได้ในเวลาเป้าหมาย

รุ่นแรกใช้งานแล้ว

แอปหน้างาน (มือถือ) เปิดใช้แล้วที่ <โดเมนโรงงาน>/trace และจากไอคอน ติดตาม ใน KlevIQ Flow — ยังเหลือการตั้งค่าประจำโรงงาน (จุด CCP, โปรไฟล์สารก่อภูมิแพ้, ฟอร์มสุขอนามัย, ผู้ถือบทบาท) ก่อนใช้จริงเต็มรูป

โมดูลนี้ใช้ทำอะไร

โรงงานอาหารมีคำถามที่ต้องตอบให้ได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง ไม่ใช่ไม่กี่วัน — สินค้าล็อตนี้ใช้วัตถุดิบ จากใคร ของชุดเดียวกันส่งไปที่ไหนอีก และถ้าต้องเรียกคืน จะหยุดของทุกชิ้นที่กระทบได้เร็วแค่ไหน มาตรฐานที่ลูกค้าตรวจ (GHP/HACCP, BRCGS, ISO 22000) กำหนดทั้งคำถามและเวลาที่ต้องตอบ — ฟังก์ชันไหนรับใช้ข้อกำหนดไหน ดูตารางโยงรายมาตรฐานที่ Trace กับมาตรฐาน

Trace ครอบคลุมวงจรนี้ทั้งสี่ขั้น

วงจร	ทำอะไร
ป้องกัน	คุมจุดวิกฤต (CCP) และสารก่อภูมิแพ้แบบเรียลไทม์ที่หน้างาน — ค่าหลุดเกณฑ์ = ล็อตถูกกักทันที
เฝ้าระวัง	เช็กลิสต์สุขอนามัยประจำวัน ทำงานได้แม้ไม่มีสัญญาณ (ห้องเย็น บ่อบำบัด)
ตอบสนอง	รับเคลมลูกค้า → สืบย้อนกลับ/ไปข้างหน้า → เรียกคืน จบภายในเวลาเป้าหมาย 4 ชั่วโมง
พิสูจน์	ซ้อม mock recall อย่างน้อยปีละครั้ง กระทบยอด mass balance พร้อมเอกสารยื่นผู้ตรวจ

หลักที่ยึดไว้

ทุกอย่างผูกกับล็อต (Batch) — รายการไหนไม่มีล็อต บันทึกไม่ได้ เพราะการสอบย้อนทั้งระบบ ยืนอยู่บนกุญแจตัวเดียวนี้

บันทึกแล้วแก้ไม่ได้โดยไม่ทิ้งร่องรอย — ผลตรวจที่บันทึกแล้วต้องยกเลิกพร้อมเหตุผลเท่านั้น ไม่มีการแก้เงียบ ๆ เพราะผู้ตรวจประเมินถามหาร่องรอยเสมอ

หน้างานมาก่อน — ปุ่มใหญ่กดได้ด้วยถุงมือ ตัวเลขใหญ่ ทำงานแนวตั้ง และส่วนที่ต้องใช้ใน ที่อับสัญญาณทำงาน offline ได้จริง

ต่างจาก KlevIQ Loom ยังไง

ทั้งคู่สอบย้อนได้ แต่ตอบคนละคำถาม — Loom ตามรอยเอกสารธุรกิจ (ใบไหนโยงถึงใบไหน เงินหายไปไหน) ส่วน Trace ตอบเรื่องความปลอดภัยอาหารโดยเฉพาะ: กักล็อต กันสารก่อภูมิแพ้ เข้าไลน์ผิด และเรียกคืนสินค้าพร้อมหลักฐานตามมาตรฐาน

ฟังก์ชันในรุ่นแรก

หน้าจอ	ทำอะไร	offline
สแกนล็อต	เส้นชีวิตของล็อต เกิดจนจบ — รับ/ผลิต เบิกเข้า WO ส่งลูกค้า คงเหลือ และสถานะสุดท้าย (กัก/หมดอายุขึ้นแดง)	ต้องออนไลน์
คีย์ค่า CCP	คีย์ค่าจุดวิกฤต เกณฑ์ชัดก่อนคีย์ ค่าหลุด = บังคับเลือกมาตรการ + กักล็อตอัตโนมัติ	✓
สแกนจ่ายวัตถุดิบ	ด่านสารก่อภูมิแพ้ก่อนปล่อยวัตถุดิบเข้าไลน์ — แดงเต็มจอ ไม่มีปุ่มฝืนผ่าน	ต้องออนไลน์
รับเคลมลูกค้า	รับเรื่องพร้อมล็อต + รูปบังคับ ส่งเข้าคิว QA ตัดสินความรุนแรง	✓
เช็กลิสต์สุขอนามัย	ฟอร์มประจำวัน/กะ ข้อไม่ผ่านบังคับรูป ส่งช้าระบบแจ้งหัวหน้าเอง	✓
เอกสาร & ลายเซ็น	เปิด SOP เฉพาะฉบับ Approved + เซ็นรับทราบด้วย sign-pad	อ่านจากแคชได้
Recall Control	(QA เท่านั้น) กักทุกล็อต → Food Alert → แจ้งลูกค้า → ปิดเหตุการณ์ เทียบเป้า 4 ชม. ด้วยเวลาเซิร์ฟเวอร์	ต้องออนไลน์

เบื้องหลังมีตัวเครื่องสืบย้อน (trace back / forward / mass balance) ที่ผูกทุกอย่างเข้าด้วยกัน รายงานสรุปผล CCP รายเดือน ใบ Food Alert และรายงานซ้อม recall สำหรับยื่นผู้ตรวจ